2025年6月１日のミスターサンデーで「老化対策最前線」と題して、老化防止・若返りの特集が放送されました。
その中でも注目されたのが、徳島県の那賀町や上勝町で生産されている乳酸菌発酵茶阿波晩茶です。
番組内では102歳・86歳・74歳・73歳の女性が元気に麻雀をする姿が紹介され、元気の秘訣が毎日飲んでいる阿波晩茶の効果ではないかと放送されました。
今回は、阿波晩茶の効能やオートファジー活性化の効果について調査しました。
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「乳酸発酵茶」の阿波晩茶とは？製法や美味しい入れ方
阿波晩茶とは、徳島県の那賀町や上勝町の特産品となっている乳酸菌発酵茶の総称で、相生晩茶・上勝晩茶・神田茶などのブランドが広く知られています。
阿波晩茶の製法とは？乳酸菌発酵による特徴を解説
私たちの普段の生活でなじみのある番茶は、一般的な緑茶の一種で、煎茶と同じ製法で作られることが多く、渋みが強めなのが特徴です。
一方、阿波番茶の製法は一般的な番茶とは大きく異なり、
・茶葉は7月～8月と遅い時期に、成葉になった茶葉を摘み取る
・茶葉を釜茹でにし、湯掻きで茶葉をすりながら樽に押し詰める
・樽の空気を抜き、重いしを乗せ14日～30日程乳酸発酵させる
・押し固めた茶葉を天日干しし、大きな茎を選別して完成
といった製法で作られ、発酵茶に分類されています。
乳酸菌発酵を行うため、独特の酸味とまろやかな甘みがあるのが特徴です。
阿波晩茶の美味しい入れ方
阿波晩茶の美味しい入れ方には急須で入れる方法や煮出しする方法に加え、水出しでも美味しくいただくことができます。
【急須で入れる場合】
茶葉を約3〜4g(軽く一掴み)を急須に入れる
↓
沸騰したお湯を注ぎ、5分ほど待つ
↓
山吹色になれば飲み頃
【煮出して入れる場合】
沸騰したお湯(約1リットル)に茶葉5gを入れる。
↓
弱火で2〜3分煮出す(高温で煮すぎると酸味や渋みが強くなります)
↓
火を止めて少し置き、茶葉を取り除いて完成
急須や煮出しの場合は、抽出時間により発酵由来の酸味が濃くなります。
【水出しで入れる場合】
1リットルの水に、茶葉を約6〜7g入れる
↓
冷蔵庫で5～6時間ほど置き、茶葉を取り出して完成
水出しは、時間をかけてじっくり抽出することで、まろやかな酸味と甘みを楽しむことができます。
阿波晩茶は苦味や渋味が少なく、飲んだ人からは、
・ほんのり甘くてクセが無い
・ハーブのような爽やかさがある
・紅茶のような風味で洋菓子にも合いそう
といった感想もありました。
抽出時間を調節して、自分の好みの濃さで阿波晩茶を味わってみてください。
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阿波晩茶の効能やオートファジー活性化の効果は？
出典：阿波晩茶のはなぜん
徳島県の那賀町や上勝町の生産地域の方は日常的に阿波番茶を飲むことで、高齢の方も若々しく元気に活動されています。
また「Mr.サンデー」では肌ツヤが綺麗な女性が紹介され、美容効果にも注目が集まっています。
阿波晩茶に含まれるポリフェノール・乳酸菌による健康と美容効果
阿波晩茶にはポリフェノールや乳酸菌が含まれており、健康効果が期待できます。
【ポリフェノール】
豊富に含まれたポリフェノールにより活性酸素を押さえ、老化防止や美容効果が期待できる。
【乳酸菌】
植物性乳酸菌が豊富に含まれており、腸内環境の改善が期待できる。
また、阿波晩茶に含まれる乳酸菌は人口消化液に耐性があり、プロバイオティクスとしての可能性も期待されている。
プロバイオティクスは、腸内環境を整える生きた微生物のことを指します。
主に乳酸菌やビフィズス菌などが含まれ、腸内の善玉菌を増やすことで腸内環境を整えます。
腸内を健康に保つことで、免疫力の向上・アレルギーの軽減・不安やストレスの軽減にも効果があります。
阿波晩茶とオートファジーの関係｜細胞修復やアンチエイジングに期待
阿波晩茶に含まれる成分がオートファジーを活性化させる可能性があるとされ、細胞の修復や再生を促進することで、長寿に寄与するのではないかと注目されています。
オートファジーは細胞が不要なタンパク質や老廃物を分解・再利用する仕組みのことで、下記のような効果が期待されています。
・細胞の修復と再生
・免疫力向上
・腸内環境の改善
・アンチエイジング効果
他にも初期段階のがん細胞を除去する可能性があると研究で示唆されていますが、オートファジーと特定の健康効果との因果関係については、まだ研究が進行中です。
また、阿波晩茶が直接オートファジーを活性化するという科学的証拠は現時点では十分ではなく、今後の研究が期待されています。
Q＆A
Q1. 阿波晩茶は毎日飲んでも大丈夫ですか？
A. はい、毎日飲んでも問題ありません。
阿波晩茶はカフェインが少なく、乳酸発酵によってまろやかな味わいになっているため、胃に優しく日常の水分補給にも適しています。
妊娠中や子どもでも安心して飲めると言われていますが、心配な方は医師に相談するとよいでしょう。
Q2. 阿波晩茶はどんな味がしますか？
A. 酸味のあるさっぱりとした味わいです。
発酵由来のほんのりとした酸味と、緑茶とは異なるやさしい甘みが特徴です。
「ハーブティーのよう」「紅茶に近い」といった感想を持つ方も多く、好みで煮出し・急須・水出しなど、味の濃さを調節できます。
Q3. 阿波晩茶と普通の番茶は何が違うの？
A. 一番の違いは「乳酸菌発酵の有無」です。
通常の番茶は緑茶を軽く炒ったものですが、阿波晩茶は茶葉を乳酸発酵させてから天日干しするという、独自の製法で作られています。
この発酵過程で、腸内環境を整える植物性乳酸菌が豊富に含まれるのが特長です。
まとめ
今回はテレビでも特集された、老化防止で注目の「阿波晩茶」を紹介しました。
健康で若々し体を数十年後も維持するために、毎日飲食する物にはこだわりたいですよね。
スーパーや道の駅、通販サイトなどで「阿波晩茶」を見かけた際には、ぜひ購入してみて下さい。
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